CARTAY, Rafael

(Venezuela, 1941) Economista e historiador, es uno de los escritores en materia gastronómica más emblemáticos de Venezuela. Profesor de la Universidad de Los Andes, colabora con varias instituciones académicas de España, Estados Unidos, Francia, Canadá y Colombia. Ganó el Premio Nacional de Nutrición, así como el Gourmand World Cookbook Award, premio al Mejor Diccionario de Cocina y el Gran Tenedor de Oro. Además, es miembro de Venezuela Gastronómica y de la Academia Venezolana de Gastronomía.